Gevulde avocado salade

Deze gevulde avocado’s met allerlei lekkere dingen is zo simpel om te maken! En het ziet er toch te gezellig uit. Ik ben dol op avocado’s, ik doe ze het liefst overal doorheen 😉 Ik moet eerlijk zeggen, toen ik de salade ging opeten alles weer door elkaar gehusseld werd. Maar hey, alles voor de…

Vega taco’s

Deze vega taco’s zijn niet normaal lekker! Mijn vriend is echt een vleesliefhebber, maar ik had stiekem niet gezegd dat er geen vlees in zat. Achteraf vertelde ik het aan hem en hij was redelijk verbaasd haha! Goede tip dus voor de vleesetende man 😉 Het is een vulling van zoete aardappel met aubergine, een…

Lunch wrap met kip, avocado en mango

Met m’n collegaatje Chantal heb ik gisteren “Mamasuperdun wraps” gemaakt voor de lunch! Hele lekkere combinatie en makkelijk te maken 🙂 Je kant niet eens een recept noemen, zo makkelijk! Wat heb je nodig (voor één wrap)?  – 4 plakjes kipfilet  – 1 meergranen tortilla  – 1 eetlepel Philadelphia Light naturel – 1/2 avocado –…

Olie-kwark-bollen

Dol op oliebollen? Probeer dan eens deze gezondere variant! Ze smaken echt goed, maar een stuk verantwoorder dan een vette oliebol. Ze zijn gemaakt van kwark en speltmeel en bereid in de oven! Wat heb je nodig?  – 200 gram magere kwark – 125 gram speltmeel – 75 gram rozijnen – 30 gram honing –…

Kerst dessert – Avocado chocolade mousse

Chocolademousse gemaakt van avocado.. klinkt wel erg gezond hè? Maar jeetje wat smaakt deze chocolade mousse lekker zeg! Net alsof je écht chocolade eet, maar net een tikkeltje gezonder. Wat heb je nodig (2 personen)? – 1/2 avocado – 1 banaan – 4 dadels (ontpit) – 4 tl cacaopoeder – 1 el magere melk – 10…

Kerst hoofdgerecht – Pangarol met zoete aardappel rösti

Pangasiusfilet rolletjes omwikkeld met spek, gevuld met wortel en courgette. Met daarbij een zoete aardappel rösti. Lijkt heel wat, maar echt niet moeilijk! 🙂 Wat heb je nodig (voor 2 personen)? – 8 plakjes spek – 2 pangasiusfilets – 4 el pesto – 1 zoete aardappel – 1 ui – 1 ei – 1 el speltmeel…

Kerst voorgerecht – Kipcocktail met kaki en avocado

De klassieke kipcocktail, maar dan in een gezonder jasje! Heerlijk gevuld met kip, avocado, mango en kaki fruit. Wat heb je nodig (2 à 3 personen)? – 100 gram gerookte kip – 75 gram Griekse yoghurt 0% vet – 30 gram walnoten – 1 avocado – 1 mango – 1 kaki – 1 el yofresh (iets…

Yoghurtmengsel met mango puree en gekarameliseerde pecannoten

Een toetje voor degene die tijdens de feestdagen toch een beetje wil letten op zijn voeding, maar toch ook iets lekkers op zijn bordje wil! Ik heb geprobeerd om iets simpels en lekkers te maken voor jullie. Dit kerstdessert bestaat uit een yoghurtmengsel met mango puree en gekarameliseerde pecannoten. Yummy!  Wat heb je nodig (voor…

Maissoep

Een soepje tijdens de lunch blijft toch wel mijn favoriet in de winter! Lekker warm tijdens de koude dagen. Daarnaast maak ik altijd super makkelijke en snelle soepjes, zo klaar dus. Wat heb je nodig (voor ongeveer 3 porties)?  – 1 groot blikje mais – 1 grote ui – 1 teentje knoflook – 1 liter…

Spelt kruidnootjes

Dit weekend vieren we (waarschijnlijk) allemaal sinterklaas! 🎁 Toch leuk om ook iets homemade op tafel te zetten. Met mijn kleine Luca heb ik spelt kruidnootjes gemaakt. Toch even een iets gezondere variant op de normale kruidnootjes.  Wat heb je nodig (+/- 100 kruidnootjes)?  – 150 gram speltmeel  – 100 gram amandelmeel  – 75 gram…