Romige pompoen-kerrie soep

Met deze grijze dagen heb ik toch echt het liefste een lekkere soep tijdens de lunch. Zo ben je meteen weer even opgewarmd en krijg je een vol gevoel. Deze soep is lekker romig van smaak door de cream cheese erin! Wat heb je nodig? – 350 gram pompoen – 150 gram rode paprika –…

Kerst voorgerecht – Pompoenrisotto met spekjes en geitenkaas

Ik ben dol op risotto én op pompoen. Dus waarom deze twee lekkere dingen niet combineren?? En zo ontstond deze pompoen risotto. Om te smullen! Ik waarschuw je vast, eet niet te veel, anders lust je straks alle andere gangen niet meer 😉 Wat heb je nodig (voor 4-6 personen)? – 350 gram pompoen  –…

Kerst voorgerecht – Salade met stoofpeer en mandarijn

Milou van Healthinut, Myrthe van Everythingwithpumpkin, Anouk van The love of  en ik hebben samen voor de website van Healthinut een kerstdiner verzonnen! Ieder heeft een recept verzonnen en zo is er  een 4-gangen diner ontstaan (met super lekkere dingen). Ik maakte het voorgerechtje: een salade met winterfruit. Gewoon een lichte salade, want er komen…

Hartige taart met pompoen, spinazie en rode ui

Wat is dit taartje lekker geworden! Ik heb dit taartje echt in een handomdraai in elkaar geflanst. Hij moet alleen een tijdje in de oven staan, maar ideaal om in de oven te zetten en ondertussen  je kinderen even in bad te doen ofzo (of iets anders) 😉 Wat heb je nodig? – 4 plakjes bladerdeeg…

Gevulde aubergine 

Vandaag is het maandag en houden wij een Meatless Monday! Ook wel eens goed om een keer geen vlees te eten. Daarom maakte ik deze gevulde aubergines. Te simpel en heel lekker! Wat heb je nodig (voor 1 persoon)? – 1 grote aubergine – 1 grote ui  – 4 middelgrote tomaatjes – 1 bol mozzarella…

Spinazie tagliatelle met geitenkaas

Gisterenavond liep ik in de supermarkt en bedacht à la minute dit recept met maar een paar ingrediënten! Lekker snel op tafel en voedzaam 🙂 Wat heb je nodig (2-3 personen)? – een zakje spinazie tagliatelle (vers uit koeling) – 250 gram spekjes  – 1 courgette  – 1 grote ui – 1 grote hand verse…

Pasta met roomsaus

Een lekker simpel pastaatje voor de avondjes dat je eigenlijk geen zin hebt om te koken, maar toch wel trek hebt in een lekker maaltje. Wat heb je nodig (voor 3 à 4 porties)? – 250 gram ongekookte pasta (ik gebruikte penne) – 300 gram spekjes – 150 gram kastanje champignons  – 200 gram philadelphia…

Homemade appelmoes

Afgelopen week bakte gastblogger Nicole een verantwoorde bananencake, met verstopte appelmoes! In plaats van een kant-en-klare pot appelmoes uit de supermarkt te gebruiken, maakte ze haar eigen suikervrije appelmoes. Met maar een paar ingrediënten maak je heel snel en makkelijk zelf appelmoes.  Met zuurvlees en ovenfrietjes op het menu, maakte Nicole afgelopen weekend nog een…

Homemade kipsate en satésaus

Waarom zou je zelf voorverpakte saté en satésaus kopen, terwijl je het ook zelf kan maken? En geloof mij, dit is écht veel lekkerder! Ik maakte het lowcarb door broccoli rijst als bijgerecht te serveren. Maar deze homemade saté is ook heerlijk met vette patat 😉 Wat heb je nodig (voor 3 à 4 personen)?…

Crispy chicken wortel tortilla

Hebben jullie de wortel (of bieten) wraps van No Fairytales al? Ik heb ze EINDELIJK eens geprobeerd en heb er voor jullie meteen een lekker receptje bij verzonnen! Ik heb de wortel tortilla’s gevuld met groenten en krokante kip. Lees snel hieronder hoe je ze maakt 😁 Wat heb je nodig (voor 4 wraps)? – 4…

Courgetti met pesto-roomsaus

Courgetti is een fijne vervanger voor spaghetti. Ik eet het vaak op dagen dat ik niet train. Deze courgetti is in een handomdraai gemaakt, dus handig voor een makkelijk avondje! Je kan het gerecht natuurlijk ook maken met “echte” spaghetti. Wat heb je nodig (voor 2 personen)? – 2 courgettes  – 400 gram kipfilet blokjes…

Magioni bloemkool pizza

Afgelopen week maakte ik een super lekkere bloemkool pizza van Magioni. De bodem heb ik kant-en-klaar gekocht bij de Albert Heijn, ideaal. Je kan natuurlijk zelf allerlei heerlijke creaties verzinnen, maar deze wilde ik jullie niet onthouden! Wat heb je nodig? – 1 Magioni bloemkool bodem (verkrijgbaar bij AH)  – 2 el tomatenpuree – 1/2…