BBQ groenten

Heeeeeeeeerlijk die zomer, al die mooie avonden vol zon. Heerlijk al die barbecues, maar vaak niet heel gezond. Echter je kunt je bbq zelf zo (on)gezond maken als je zelf wilt. Wij hielden deze keer een bbq met wat mager vlees, een lekkere salade en heel veel groenten. Ik marineerde de groenten met lekkere kruiden…

Homemade naanbrood met erwten spread, kip en geitenkaas

Dit was me toch een partijtje lekker.. Ik had al eerder zelf naanbrood gemaakt maar nog nooit het recept gedeeld. In deze blog vind je dus het basis recept voor naanbrood en daarbij het recept van hoe ik dit naanbrood heb belegd! Wat heb je nodig (voor 2 stuks)? Voor het naanbrood – 100 gram…

Courgetti met kip, champignon, ui en roomsaus

Wat heb je nodig (voor 2 flinke porties)? – 3 courgettes (of koop kant-en-klare courgetti) – 400 gram blokjes kipfilet – 2 kleine rode ui – half bakje champignons (125 gram ongeveer) – 250 ml kookroom light – 10 cherry tomaatjes  – 2 tl groene pesto  – 1 teentje knoflook  – (kokos)olie om in te…

Courgette salade met gegrilde ananas en homemade croutons

Van Albert Heijn kreeg ik weer een heerlijk pakket. Deze maand staat in het teken van “goede producten voor een goede prijs”. Ik ben altijd al van mening geweest dat gezond eten niet duur hoeft te zijn, dus dit spreekt mij wel aan! Ik maakte een lekkere salade van de verse producten uit de box….

Aardbeien salade met geitenkaas

Deze salade is denk ik echt mijn favoriet. Sowieso ben ik echt gek op geitenkaas, dus als dat al ergens door heen zit ben ik blij 😉 Maar de combinatie van hartig met zoet in deze salade is heerlijk en smaakt fris! Wat heb je nodig? – 35 gram gemengde salade (bijvoorbeeld jonge bladsla) –…

Pasta pesto salade

Voor Gymjunkies maakte ik weer een lekker receptje, namelijk deze koude pasta salade. Makkelijk mee te nemen voor onderweg of op een kleedje in het park 😉 Wat heb je nodig? – 25 gram gekookte volkoren pasta (of je eigen hoeveelheid qua carbs) – 2 el verse groene pesto (gekocht bij lidl, in koelvak) –…

BBQ groenten spiesen

Hoe lekker is het om met mooi weer lekker te BBQ? Wij houden er van. Maar soms is het ook fijn om hier wat gezonds bij te eten. Al dat stokbrood, smeersels en (vega)vlees is heel aantrekkelijk natuurlijk, maar om ook een goede portie groenten binnen te krijgen heb ik deze groenten spiesen bedacht! Zo…

3 salade tips van Mamasuperdun

Hey you! Met dit lekkere weer eet ik graag een salade als lunch of avondeten. Wat ik vaak doe is fruit gebruiken in een salade. De combinatie van hartig (groenten) met zoet (fruit) maakt de salade helemaal af. Echt een keer proberen! Hieronder vind je drie van mijn favoriete salades: Aardbeien salade met balsamico crème Gegrilde…

Courgette salade met spicy geroosterde kikkererwten

Ik vind het altijd zo leuk dat “probeersels” zo goed kunnen uitpakken. Ik had dus het idee om een salade van rauwe courgette te maken. Uiteindelijk heb ik er gewoon van alles in gedaan wat mij lekker leek en dat pakte heel goed uit! De geroosterde kikkererwten dienen als “croutons” maar dan gezonder, echt jammie….

Winactie HelloFresh

In samenwerking met HelloFresh en Het PR Bureau mag ik een Hello Fresh box weggeven!  Vorige week kreeg ik de nieuwe “quick & easy” box van HelloFresh. Hierin zaten verse producten om drie heerlijke recepten mee te maken. Waaronder deze lekkere pasta met kippendijen en boontjes. De quick and easy gerechten staan binnen 20 minuten…