3 salade tips van Mamasuperdun

Hey you! Met dit lekkere weer eet ik graag een salade als lunch of avondeten. Wat ik vaak doe is fruit gebruiken in een salade. De combinatie van hartig (groenten) met zoet (fruit) maakt de salade helemaal af. Echt een keer proberen! Hieronder vind je drie van mijn favoriete salades: Aardbeien salade met balsamico crème Gegrilde…

Courgette salade met spicy geroosterde kikkererwten

Ik vind het altijd zo leuk dat “probeersels” zo goed kunnen uitpakken. Ik had dus het idee om een salade van rauwe courgette te maken. Uiteindelijk heb ik er gewoon van alles in gedaan wat mij lekker leek en dat pakte heel goed uit! De geroosterde kikkererwten dienen als “croutons” maar dan gezonder, echt jammie….

Winactie HelloFresh

In samenwerking met HelloFresh en Het PR Bureau mag ik een Hello Fresh box weggeven!  Vorige week kreeg ik de nieuwe “quick & easy” box van HelloFresh. Hierin zaten verse producten om drie heerlijke recepten mee te maken. Waaronder deze lekkere pasta met kippendijen en boontjes. De quick and easy gerechten staan binnen 20 minuten…

Wortel-pompoen soep met appel en geitenkaas

Wat heb je nodig (voor 2 grote porties)?  – 1/2 flespompoen (ongeveer 400 gram) – 1 appel (geschild) – 1 rode ui – 1 teentje knoflook (uitgeperst) – 125 gram worteltjes – 1 bouillonblokje – (ongeveer) 1 liter water – 2 plakjes geitenkaas – 1 el olie Hoe maak je het? Maak de pompoen schoon…

Courgette-pesto soep

In eerste instantie wilde ik gewoon een simpel courgette soepje maken. Maar toen ben ik ineens gaan experimenteren! En toverde ik ineens deze mega lekker soep tevoorschijn. De pesto proef je heel subtiel in de soep, maar de Parmezaanse kaas en pijnboompitten maken het écht af. Dit kan je uiteraard ook weglaten als je minder…

Pikante koolraap frietjes

In de Albert Heijn box zaten naast allerlei groenten om te stampen, ook een zakje met gesneden knolraap. De knolraap zit vers en gesneden in een zakje in de koeling, in FRIET vorm. Nou daar kan je toch maar één ding mee doen toch? Wat heb je nodig? Voor de knolraap frietjes: – een zakje…

Pompoenstamppot met cavolo nero, spekjes en geitenkaas

Deze maand kreeg ik van Albert Heijn een box vol verse groenten om mee te stampen. De vrienden van AH zijn namelijk uitgedaagd om mee te doen aan de #kleurrijkestamppotchallenge. Ik maakte daarom deze “moderne” creatie met pompoen en cavolo nero/kastanjechampignons roerbak. Wat heb je nodig (voor 3 à 4 porties)?  – 400 gram gesneden…

Quinoa salade met gegrilde kip

Deze salade is eigenlijk vrij eenvoudig, maar wel voedzaam en lekker! Door de quinoa zit je lekker vol en krijg je weer energie van de koolhydraten. De gegrilde kipfilet vult meteen je eiwitten aan. Lekker voor thuis of om mee te nemen. Wat heb je nodig? – 50 gram ongekookte quinoa – 75 gram paprika…

Groente couscous met kruiden ricotta

Door de Albert Heijn zijn de AH ambassadeurs uitgedaagd om mee te doen met de kickstart 10-daagse. Dit om het nieuwe jaar meteen goed te beginnen! Ik ontving dan ook de Allerhande box met drie heerlijke gerechten. In deze blog lees je het recept van de volkoren couscous met kruiden ricotta. Dit gerecht stond serieus…

Romige pompoen-kerrie soep

Met deze grijze dagen heb ik toch echt het liefste een lekkere soep tijdens de lunch. Zo ben je meteen weer even opgewarmd en krijg je een vol gevoel. Deze soep is lekker romig van smaak door de cream cheese erin! Wat heb je nodig? – 350 gram pompoen – 150 gram rode paprika –…

Kerst voorgerecht – Pompoenrisotto met spekjes en geitenkaas

Ik ben dol op risotto én op pompoen. Dus waarom deze twee lekkere dingen niet combineren?? En zo ontstond deze pompoen risotto. Om te smullen! Ik waarschuw je vast, eet niet te veel, anders lust je straks alle andere gangen niet meer 😉 Wat heb je nodig (voor 4-6 personen)? – 350 gram pompoen  –…

Kerst voorgerecht – Salade met stoofpeer en mandarijn

Milou van Healthinut, Myrthe van Everythingwithpumpkin, Anouk van The love of  en ik hebben samen voor de website van Healthinut een kerstdiner verzonnen! Ieder heeft een recept verzonnen en zo is er  een 4-gangen diner ontstaan (met super lekkere dingen). Ik maakte het voorgerechtje: een salade met winterfruit. Gewoon een lichte salade, want er komen…