Hoe lekker ziet dit eruit, en het is zo simpel! Ideaal als lunch maar ook als lekkere avondmaaltijd, met wat brood erbij. Deze lekkere shakshuka zat in mijn Hello Fresh box! Ik heb de “quick & easy” box waar maaltijden in zitten die je binnen een half uur op tafel kan zetten. Ik vind dat dus ideaal in ons drukke leventje. Daarnaast hoef ik de deur niet uit voor boodschappen, dus nog beter 😉
Ben jij benieuwd naar een Hello Fresh box? Ik mag jou € 40 korting geven op je eerste drie boxen! Met de code FRESHMAMA40 krijg je:
– €20 korting op je eerste box
– €10 korting op je tweede box
– €10 op je derde box
Wat heb je nodig?
– blikje tomatenblokjes
– 1 rode paprika
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 3 (of 4) eieren
– verse peterselie
– zout en peper
optioneel: lekker broodje erbij
Hoe maak je het?
- Snijd de paprika en ui fijn.
- Fruit de ui en knoflook aan in de pan. Voeg vervolgens de paprika toe.
- Voeg het blikje tomatenblokjes toe en laat het geheel een paar minuten pruttelen zodat de groenten lekker zacht worden.
- Voeg wat peterselie, zout en peper toe naar smaak.
- Maak vervolgens 3 kuiltjes in het “prutje” en breek daarin de eieren.
- Doe een deksel op de pan om de eieren te laten stollen.
Smullen maar!
Liefs, Lindsey
mamasuperdun.nl 