Deze gevulde avocado’s met allerlei lekkere dingen is zo simpel om te maken! En het ziet er toch te gezellig uit. Ik ben dol op avocado’s, ik doe ze het liefst overal doorheen 😉 Ik moet eerlijk zeggen, toen ik de salade ging opeten alles weer door elkaar gehusseld werd. Maar hey, alles voor de perfecte foto 😉

Wat heb je nodig?
– 1 avocado 
– handje gemengde sla
– 10 cherry tomaatjes
– 8 mozzarella bolletjes 
– 1 tl olijfolie 
– paar basilicum blaadjes
– balsamico crème
– zout en peper naar smaak 

Hoe maak je het?

1. Snijd de avocado over de lengte door. Schep met een lepel de twee halve avocado’s uit de schil (verwijder ook natuurlijk de pit).
2. Verdeel op een bord een handje gemengde sla en leg daarop de twee halve avocado’s.
3. Snijd de tomaatjes en de mozzarella bolletjes door de helft. Voeg een paar blaadjes basilicum toe. Stop in een kom en meng met olijfolie, zout en peper. Verdeel nu over de twee avocado’s.
4. Besprenkel de salade met nog wat balsamico crème en klaar is kees.

Eventueel ook lekker: een beetje Parmezaanse kaas over de salade, jam!

Easy peasy!

Liefs, Lindsey