Afgelopen maand mocht ik komen lunchen bij Mugs and Mermaids in Den Haag. Op Instagram zag ik al hun kleurrijke foto’s al voorbij komen dus ik was hier zelf heel nieuwsgierig naar geworden. En wat is het een geweldig zaakje! Over Mugs and Mermaids “Mugs and Mermaids is Den Haag’s hotspot voor kleurrijke, hippe, trendy…
Categorie: lunch
Mangosalade met komkommer
Via via kwam ik op het instagram account terecht van Rita en ik was meteen onder de indruk. Wat een heerlijke recepten en prachtige foto’s maakt zij! Ik heb haar daarom gevraagd of zij een recept wilde maken voor Mamasuperdun. Hieronder vertelt Rita in het kort iets over zichzelf en vind je haar heerlijke recept….
Kippen-groentesoep
De herfst is begonnen, dat vraagt om heerlijke soepjes als lunch of avondeten! (alhoewel het komende week ineens weer 20 graden wordt, haha) Het fijne aan soep vind ik dat je de avond van te voren een grote pan kan maken. Zo heb je direct een aantal porties (evt. ook om in te vriezen). Ik…
Mijn favoriete salade met mango, avocado, gerookte kip en geitenkaas
Dit blijft echt een van mijn favoriete salades. En daarom deel ik hem gewoon nog een keer met jullie. Ik heb op mijn website best veel salades staan, dus als je nog eens inspiratie zoekt: kijk eens onder de kop “lunch”. Je kan deze salade natuurlijk ook als avondeten nuttigen, eet er dan bijv. een…
Zomerse salade met perzik / abrikozen
Deze salade is gewoon zomer in een bakje, lekker wat groenten en fruit gemixt. Ik houd er van! Simpel, zo klaar en smullen maar. Varieer met je favoriete groenten. Wat heb je nodig? – 40 gram gemengde sla – stukje komkommer – paar tomaatjes – klein handje gerookte kip reepjes – 1/2 rode paprika –…
Homemade naanbrood met erwten spread, kip en geitenkaas
Dit was me toch een partijtje lekker.. Ik had al eerder zelf naanbrood gemaakt maar nog nooit het recept gedeeld. In deze blog vind je dus het basis recept voor naanbrood en daarbij het recept van hoe ik dit naanbrood heb belegd! Wat heb je nodig (voor 2 stuks)? Voor het naanbrood – 100 gram…
Eiwitrijke kaas omelet
Heel simpel maar lekker maaltje hoor! Het komt neer op een gebakken ei met wat kaas, maar net iets anders 😉 Wat heb je nodig? – 2 geroosterde bruine boterhammen – 1 ei – 2 eiwitten – 10 gram geraspte kaas – 1 kleine tl (kokos)olie om in te bakken – zout en peper –…
Courgette salade met gegrilde ananas en homemade croutons
Van Albert Heijn kreeg ik weer een heerlijk pakket. Deze maand staat in het teken van “goede producten voor een goede prijs”. Ik ben altijd al van mening geweest dat gezond eten niet duur hoeft te zijn, dus dit spreekt mij wel aan! Ik maakte een lekkere salade van de verse producten uit de box….
Aardbeien salade met geitenkaas
Deze salade is denk ik echt mijn favoriet. Sowieso ben ik echt gek op geitenkaas, dus als dat al ergens door heen zit ben ik blij 😉 Maar de combinatie van hartig met zoet in deze salade is heerlijk en smaakt fris! Wat heb je nodig? – 35 gram gemengde salade (bijvoorbeeld jonge bladsla) –…
Pasta pesto salade
Voor Gymjunkies maakte ik weer een lekker receptje, namelijk deze koude pasta salade. Makkelijk mee te nemen voor onderweg of op een kleedje in het park 😉 Wat heb je nodig? – 25 gram gekookte volkoren pasta (of je eigen hoeveelheid qua carbs) – 2 el verse groene pesto (gekocht bij lidl, in koelvak) –…
mamasuperdun.nl 