Voor Gymjunkies maakte ik weer een lekker receptje, namelijk deze koude pasta salade. Makkelijk mee te nemen voor onderweg of op een kleedje in het park 😉 Wat heb je nodig? – 25 gram gekookte volkoren pasta (of je eigen hoeveelheid qua carbs) – 2 el verse groene pesto (gekocht bij lidl, in koelvak) –…
Categorie: diner
BBQ groenten spiesen
Hoe lekker is het om met mooi weer lekker te BBQ? Wij houden er van. Maar soms is het ook fijn om hier wat gezonds bij te eten. Al dat stokbrood, smeersels en (vega)vlees is heel aantrekkelijk natuurlijk, maar om ook een goede portie groenten binnen te krijgen heb ik deze groenten spiesen bedacht! Zo…
3 salade tips van Mamasuperdun
Hey you! Met dit lekkere weer eet ik graag een salade als lunch of avondeten. Wat ik vaak doe is fruit gebruiken in een salade. De combinatie van hartig (groenten) met zoet (fruit) maakt de salade helemaal af. Echt een keer proberen! Hieronder vind je drie van mijn favoriete salades: Aardbeien salade met balsamico crème Gegrilde…
Courgette salade met spicy geroosterde kikkererwten
Ik vind het altijd zo leuk dat “probeersels” zo goed kunnen uitpakken. Ik had dus het idee om een salade van rauwe courgette te maken. Uiteindelijk heb ik er gewoon van alles in gedaan wat mij lekker leek en dat pakte heel goed uit! De geroosterde kikkererwten dienen als “croutons” maar dan gezonder, echt jammie….
Winactie HelloFresh
In samenwerking met HelloFresh en Het PR Bureau mag ik een Hello Fresh box weggeven! Vorige week kreeg ik de nieuwe “quick & easy” box van HelloFresh. Hierin zaten verse producten om drie heerlijke recepten mee te maken. Waaronder deze lekkere pasta met kippendijen en boontjes. De quick and easy gerechten staan binnen 20 minuten…
Wortel-pompoen soep met appel en geitenkaas
Wat heb je nodig (voor 2 grote porties)? – 1/2 flespompoen (ongeveer 400 gram) – 1 appel (geschild) – 1 rode ui – 1 teentje knoflook (uitgeperst) – 125 gram worteltjes – 1 bouillonblokje – (ongeveer) 1 liter water – 2 plakjes geitenkaas – 1 el olie Hoe maak je het? Maak de pompoen schoon…
Courgette-pesto soep
In eerste instantie wilde ik gewoon een simpel courgette soepje maken. Maar toen ben ik ineens gaan experimenteren! En toverde ik ineens deze mega lekker soep tevoorschijn. De pesto proef je heel subtiel in de soep, maar de Parmezaanse kaas en pijnboompitten maken het écht af. Dit kan je uiteraard ook weglaten als je minder…
Pikante koolraap frietjes
In de Albert Heijn box zaten naast allerlei groenten om te stampen, ook een zakje met gesneden knolraap. De knolraap zit vers en gesneden in een zakje in de koeling, in FRIET vorm. Nou daar kan je toch maar één ding mee doen toch? Wat heb je nodig? Voor de knolraap frietjes: – een zakje…
Pompoenstamppot met cavolo nero, spekjes en geitenkaas
Deze maand kreeg ik van Albert Heijn een box vol verse groenten om mee te stampen. De vrienden van AH zijn namelijk uitgedaagd om mee te doen aan de #kleurrijkestamppotchallenge. Ik maakte daarom deze “moderne” creatie met pompoen en cavolo nero/kastanjechampignons roerbak. Wat heb je nodig (voor 3 à 4 porties)? – 400 gram gesneden…
Quinoa salade met gegrilde kip
Deze salade is eigenlijk vrij eenvoudig, maar wel voedzaam en lekker! Door de quinoa zit je lekker vol en krijg je weer energie van de koolhydraten. De gegrilde kipfilet vult meteen je eiwitten aan. Lekker voor thuis of om mee te nemen. Wat heb je nodig? – 50 gram ongekookte quinoa – 75 gram paprika…
mamasuperdun.nl 