Mijn pot granola die ik laatst heb gemaakt (zie hier het recept: homemade granola) was helaas al weer op.. Tijd voor een nieuwe voorraad! Deze keer maakte ik een (pure) chocolade variant met gedroogd fruit en stukjes chocolade.

Wat heb je nodig? 

– 100 gram havermout
– 30 gram lijnzaad (optioneel)
– 60 gram cashewnoten
– 60 gram walnoten
– 10 gram cacao poeder
– 40 gram olie (gesmolten)
– 25 gram honing
– 30 gram rozijnen
– 30 gram gedroogde cranberries
– 75 gram pure chocolade 

Hoe maak je het? 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng in een kom alle droge ingrediënten, behalve de cranberries, rozijnen en chocolade.

3. Voeg de kokosolie en honing/agave siroop toe en roer goed door.

4. Verdeel het mengsel over de bakplaat en rooster ongeveer 10-15 minuten goudbruin. Roer het mengsel tussendoor om. Pas op dat het niet verband! Dit kan ineens snel gaan (dat was helaas bij mij het geval..).

5. Laat het mengsel goed afkoelen op de bakplaat en voeg daarna nog de rozijnen en cranberries toe. Hak ongeveer de helft van de pure chocolade in stukjes en strooi die er ook overheen.

6. De andere helft van de chocolade gaan we nog smelten. Dit kan in de magnetron of au bain-marie. Als de chocolade is gesmolten verdeel je dit met een lepel over de granola heen. Roer daarna door elkaar zodat de granola aan elkaar blijft plakken en je grote brokjes krijgt.

7. Als de chocolade is afgekoeld kan je de granola in een afgesloten doos of jar bewaren. Lekker om door je yoghurt of smoothiebowl te doen.

Geniet er van!

Liefs, Lindsey

Macro’s totaal:
Kcal 2439
Koolh 198
Eiwit 48
Vet 155
Vezels 36

Je haalt er ongeveer 10-15 porties uit, deelt het totaal bedrag door je aantal porties en zo heb je de macro’s per portie.