Dit weekend vieren we (waarschijnlijk) allemaal sinterklaas! 🎁 Toch leuk om ook iets homemade op tafel te zetten. Met mijn kleine Luca heb ik spelt kruidnootjes gemaakt. Toch even een iets gezondere variant op de normale kruidnootjes. 

Wat heb je nodig (+/- 100 kruidnootjes)? 
– 150 gram speltmeel 
– 100 gram amandelmeel 
– 75 gram kokosbloesemsuiker 
– 2 a 3 el speculaas kruiden 
– 6 el gesmolten kokosolie 
– 2 a 3 el magere melk 
– 1 el vanille aroma 
– snuf zout 

Hoe maak je het? 

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. En bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng alle ingrediënten in een kom, behalve de melk. Meng dit met elkaar tot je een deegbal krijgt. 

3. Voeg de melk toe. En kneed goed door. Is het nog te droog? Voeg dan nog een lepel melk toe. Is het deeg te nat? Voeg dan een beetje speltmeel toe. 

4. Vervolgens ga je van de grote deegbal allemaal kleine balletjes draaien. Afhankelijk van hoe groot je de kruidnootjes wilt hebben! Leg ze op de bakplaat en druk ze zachtjes aan. 

5. Zet voor ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven. Als ze mooi goudbruin zijn geworden kunnen ze er uit! Laat ze goed afkoelen zodat ze knapperig worden.

Fijne sinterklaas allemaal! X

Macro’s per kruidnootje:
Kcal 14,9
Koolh 1,8
Eiwit 0,4 
Vet 0,6 
Vezels 0,05