Kennen jullie de vloeibare eiwitten van Two Chicks al? Ik mocht deze uitproberen en maakte er choco muffins van met blauwe bessen! De muffins bevatten hierdoor extra eiwitten, altijd fijn toch. De vloeibare eiwitten zijn ook handig als je niet zo goed bent in het scheiden van eieren of om een omelet mee te maken. Lekker praktisch!

Wat heb je nodig (voor 6 muffins)?

– 100 gram havermeel
– 75 gram vloeibare eiwit (Two Chicks)
– 1 ei 
– 25 gram kokosbloesemsuiker
– 50 gram kokosolie (gesmolten)
– 100 gram blauwe bessen
– 50 gram pure chocolate chips
– 1 el cacaopoeder 
– 1 tl bakpoeder

Extra:
– muffinvormpjes
– mixer / blender

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix alle ingrediënten in een kom met een mixer tot een glad beslag, behalve de blauwe bessen en chocolate chips.
3. Roer vervolgens met een lepel de stukjes chocolade er door heen.
4. Voeg nu ook de blauwe bessen toe en roer het geheel door.
5. Vul de muffinvormpjes met het beslag en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten.

Do you also love baking sunday? ❤

Liefs, Lindsey