Op Jaimy’s Kitchen deelde ik mijn favoriete salade en deze wil ik natuurlijk niet achter houden voor jullie! Neem vooral eens een kijkje op haar instagram pagina, dan ben je meteen vrolijk (en krijg je honger). Haar mooie foto’s en leuke blogs (bijvoorbeeld over Bali hotspots) zijn zeker een aanrader!
Deze simpele salade met mango, avocado en geitenkaas is echt mijn favoriet. Ik maak deze heel vaak, omdat hij simpel is, maar erg lekker! De zachte romige smaak van de avocado, het zoete van de mango en het hartige van de geitenkaas zijn voor mij echt een gouden combi. Ik zou zeggen, proef het zelf eens! Houd je niet van geitenkaas? Vervang het dan bijvoorbeeld voor feta!

Wat heb je nodig (voor 2 personen)?

– 75 gram gemengde sla 
– 75 gram geitenkaas 
– 1 rijpe mango
– 1 rijpe avocado
– ¼ komkommer
– ½ rode paprika
– ½ gele paprika 
– zout en peper
– honing


Hoe maak je het?

1. Verdeel de gemengde sla over twee borden.

2. Snijd de komkommer en paprika’s in kleine stukjes en verdeel over de sla.

3. Maak de mango schoon, snijd in blokjes en verdeel over de twee borden.

4. Snijd de avocado in plakjes, ieder bord een halve avocado.

5. Strooi naar smaak wat zout en peper over de salade en voeg wat honing toe als dressing. De honing is heerlijk bij de geitenkaas.

ENJOY! Liefs, Lindsey