Zijn jullie ook zo dol op avocado? Ik wel.. En ook op hummus. Ik eet vaak als tussendoortje een volkoren crackertje met hummus. Dus waarom deze twee lekkere dingen niet combineren? Dat deed ik dus wel! Hieronder kan je lezen hoe je deze lekkere avocado hummus maakt.

Wat heb je nodig?

– 1 avocado
– 1 blikje kikkererwten ( uitlekgewicht van 240 gram)
– 1 teentje knoflook
– sap van 1 citroen
– 4 el olijfolie
– zout en peper
– overige kruiden naar smaak (bijv. chili-knoflook/paprika poeder)

Extra:
– keukenmachine

Hoe maak je het?

1. Laat het blikje kikkererwten uitlekken en verwijder de pit uit de avocado.
2. Stop de avocado, kikkererwten, knoflook, sap van de citroen en olijfolie in de keukenmachine en pulseer.
3. Mix het geheel goed door tot er een glad mengsel ontstaat. Proef de hummus.
4. Voeg sowieso zout en peper toe (naar smaak) en pulseer nog een keer. Blijf proeven tot de hummus voor jou op smaak is. Ik voegde nog chili-knoflook kruiden toe en paprikapoeder.
5. Bewaar de hummus in een afsluitbaar doosje (of weckpotje) in de koelkast.

Liefs, Lindsey