Griekse yoghurt-bananencake met frambozen

Wisten jullie al… dat ik ben gekozen tot een van de foodbloggers voor Gymjunkies? Hoe leuk! Kennen jullie Gymjunkies trouwens al? Gymjunkies is een website over fitness, food & love. Je vindt hier allerlei artikelen gerelateerd aan fitness (zowel voor mannen als voor vrouwen), voeding, recepten voor lekker eten, lifestyle blogs en nog veel meer. Klik hier als je een kijkje wilt nemen op de website > GYMJUNKIES 

Deze week deelt Gymjunkies mijn eerste recept, namelijk deze Griekse yoghurt-bananencake met frambozen! Het recept vind je ook op de website van Gymjunkies en hier vind je ook nog andere lekkere recepten van mijn mede-foodbloggers.

Wat heb je nodig?

– 200 gram Griekse yoghurt (liefste 0% vet, anders 2%)
– 150 gram (volkoren) speltmeel
– 150 gram (diepvries) frambozen
– 75 gram honing 
– 10 gram bakpoeder
– 10 gram gesmolten kokosolie
– 3 eieren 

– 2 rijpe bananen 
– 1 el vanille aroma
– snufje zout
– evt. amandelschaafsel als topping

Extra:
– cakeblik
– mixer

– bakpapier

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en prak de bananen.
  2. Stop alle ingrediënten in een grote kom, behalve de frambozen! Mix dit geheel een paar minuutjes door elkaar zodat je een glad beslag krijgt.
  3. Voeg hierna de frambozen toe aan het beslag en roer zachtjes door met een lepel.
  4. Bekleed het cakeblik met bakpapier en giet het beslag hierin (ik heb de bovenkant van de cake nog versierd met wat amandelschaafsel).
  5. Bak de cake voor ongeveer 60-70 minuten goudbruin.
  6. En dan het moeilijkste: laat de cake goed afkoelen, anders valt hij uit elkaar!Tip: Wil je kijken of de cake gaar is van binnen? Prik dan met een satéprikker in de cake. Als de prikker er schoon uit komt is de cake gaar!

Eet een plak cake lekker als tussendoortje of als snackje bij de thee ’s avonds 🙂

Liefs, Lindsey

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s