Borrelbrood

borrelbrood

Wie houdt er ook zo van borrelen op de zondagmiddag.. of zaterdag of vrijdag of welke dag dan ook..?! Nou ik wel dus. Gezellig met je vrienden, vriendinnen of lover.. Maar als je dan én wijntjes drinkt én moddervette toastjes / stokbroodjes naar binnen werkt, is de balans ver te zoeken. Daarom bedacht ik dit lekkere borrelbrood!

Als ik dan een wijntje neem, hoef ik me iets minder schuldig te voelen over wat ik naar binnen werk 😉 Lekker met zongedroogde tomaten hummus van de Albert Heijn of Philadelphia Bieslook Light!

Wat heb je nodig? 

– 175 gram speltmeel 
– 1/2 bouillon blokje + 150 ml gekookt water
– 80 gram zongedroogde tomaatjes
– 20 gram geraspte kaas 30+
– 10 gram pijnboompitten
– 1 rode ui

– 3 eieren
– 2 tl bakpoeder 
– Italiaanse kruiden (ik gebruikte basilicum)
kruiden naar smaak (zout / peper / paprikapoeder / chili knoflook)

Hoe maak je het? 

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet het in met een beetje olie/bakspray.
  2. Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes en de rode ui in ringen.
  3. Kook een beetje water (150 ml) en meng dit met het halve bouillon blokje.
  4. Meng in een kom de speltmeel met de bouillon. Voeg hieraan de eieren en bakpoeder toe en mix goed door.
  5. Als je een glad beslag hebt, roer je de zongedroogde tomaatjes er door heen en je favoriete kruiden. Voeg sowieso zout, peper en basilicum toe.
  6. Giet het beslag in de cakevorm. Bovenop kan je evt. nog wat extra zongedroogde tomaatjes leggen. Bestrooi de bovenkant in ieder geval met de pijnboompitjes en de geraspte kaas.
  7. Bak ongeveer 40-45 minuten (afhankelijk van je oven).
  8. Laat even afkoelen en snijd in plakken / vierkantjes en besmeer met je favoriete smeersels!

Met dit brood kan je ook eindeloos variëren. Je kan bijvoorbeeld nog olijven toevoegen, of hele andere ingrediënten.

Verantwoord / in balans borrelen, heerlijk!

Liefs, Lindsey

Macro’s per plakje (+/- 20 plakjes, niet te dik afsnijden):
Kcal 50
Koolh 6
Eiwit 2,7
Vet 1,6
Vezels 0,9

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s