Vind jij eiersalade ook zo lekker? Ik wel! Daarom probeerde ik een gezondere versie te maken, zonder mayonaise. Goed gelukt en smaakt lekker als tussendoortje op bijvoorbeeld een rijstwafel!

Wat heb je nodig? 
– 3 eieren 
– 50 gram cottage cheese
– 2 el Griekse yoghurt 0% vet
– bieslook 
– zout en peper 

Hoe maak je het?

1. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
2. Pel de eieren en snijd in kleine stukken. Ik heb van twee eieren het eigeel weg gelaten, maar hoeft niet.
3. Voeg de cottage cheese en yoghurt toe en roer/prak het geheel door.
4. Voeg naar smaak bieslook, zout en peper toe en roer het geheel door.

Ik at deze lekkere eiersalade op een rijstwafel (bbq smaak), lekker als tussendoortje!

Liefs, Lindsey