Avocado en chocolade is echt een hele lekkere combinatie! Dus zo kwam ik ook op het idee om iets te maken met deze twee lekkere producten. En zo is de avocado brownie ontstaan. Super lekker als je zin hebt in iets lekkers maar toch gezond!

Wat heb je nodig?

– 2 avocado’s
– 150 gram appelmoes (light)
– 100 gram banaan
– 60 gram kokosmeel
– 25 gram cacaopoeder
– 15 gram honing
– 5 gram vanille-aroma
– 3 eieren

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Meng in een kom met een mixer de avocado, banaan en appelmoes tot het een glad mengsel wordt.

3. Voeg hieraan de eieren toe en mix weer even door.

4. Voeg de kokosmeel, cacaopoeder, honing en vanille-aroma toe en mix het geheel weer door. Zodra je een glad mengsel hebt, is het beslag klaar.

5. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Vul de bakvorm met het beslag. Gooi eventueel wat cacaonibs op de bovenkant of noten als je dat lekker vindt!

6. Zet in de oven voor ongeveer 30-40 minuten en laat even afkoelen.

Tip: Serveer lekker met slagroom light en daar is je Friday-night-snack!

Liefs, Lindsey

Macro’s per stukje (16 stuks):
Kcal 78
Koolh 5,8
Eiwit 2,8
Vet 4,9
Vezels 3,5